蔡襄《茶录》中有关点茶、斗茶的记录

另蔡襄《茶录》记载：“先注汤调令极匀，又添注入环回击拂?！彼得鞫凡璧牧硪桓龉丶谟谟貌璩谆鞣??！恫杪肌酚旨牵骸安璩滓?，击拂有力。黄金为上，人间以银铁为之。竹者轻，建茶不取?！庇纱丝杉?，在斗茶的过程中，不仅要击拂，还要有力地击拂，竹子做的茶匙甚至会因为太轻而不堪用。《茶具图赞》中有一段审安老人对“竺副帅”的赞文：“首阳饿夫，毅谏于兵沸之时，方金鼎扬汤，能探其沸者几稀！子之清节，独以身试，非临难不顾者畴见尔?！焙苊飨哉饫锏摹绑酶彼А本褪窃诙凡枋庇美椿鞣鞯?。